ХОЛОДНОЕ ХРАНЕНИЕ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

Рыба и морепродукты, произведенные в одной части мира, должны сохранять свои свойства свежести, чтобы их можно было употреблять в здоровой и со вкусом форме в другой части мира. Их необходимо хранить и обрабатывать в отличных условиях в холодном или морозильном хранилище. И Cantek предлагает вам все эти условия

ФАКТОРЫ КРИТИЧЕСКОГО УСПЕХА

•  Мгновенное охлаждение, чтобы избежать порчи продуктов
•  Хранение при правильном уровне температуры и влажности.
•  Современные и технологичные рыбные заводы.
•  Эффективное производство благодаря энергосбережению.

ВНЕДРЕНИЯ CANTEK

•  Рыбоперерабатывающие заводы.
•  Системы охлаждения на судах
•  Заводы по производству рыбных консервов
•  Холодильные склады для рыбы
•  Склады глубокой заморозки
•  Применения предварительного охлаждения
•  Фрагментированный / чешуйчатый льдогенератор
•  Машина для блока льда
•  Индивидуальная Быстрая Заморозка и спиральная шоковая заморозка
•  Криогенное охлаждение

 

Первобытные люди-не поселенцы, живущие вдоль берегов рек и на берегах морей и озер, научились ловить рыбу, наблюдая, как охотятся другие виды.

Предложение рыбы из воды до конечного потребления без ухудшения качества возможно только при быстром охлаждении. Наиболее практичный и традиционный способ сделать это - покрыть рыбу льдом. Рыба не может быть отделена ото льда от промысла до обработки и от транспортировки до конечной поставки на рынок.

Тонкие кусочки льда - это мобильные кулеры в отрасли, обеспечивающие максимально близкую к идеальной защиту, сводя к минимуму потери воды у рыбы с чувствительной кожей.

Процесс замораживания морепродуктов, чтобы продлить срок хранения, играет решающую роль в борьбе с пищевыми патогенами. На самом деле, морепродукты испытывают шок в помещениях с температурой -35°C, которые должны храниться в течение длительного времени. Замороженные морепродукты затем упаковываются и маркируются. Маркированные продукты хранятся в замороженных складских помещениях при температуре -18°С.