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POISSONS ET FRUITS DE MER
ENTREPOSAGE FROID

Entrepôt Frigorifique de Poissons et Fruits de Mer

Les poissons et les fruits de mer produits dans une partie du monde devraient conserver leurs qualités de fraîcheur pour pouvoir être consommés sous une forme saine et de bon goût dans une autre partie du monde. Ils doivent être stockés et traités dans d'excellentes conditions d‘entreposage en froid ou sous congélation.Et Cantek vous offre toutes ces conditions.

FACTEURS DE SUCCÈS CRITIQUES

Refroidissement instantané pour éviter toute détérioration des produits
Stockage à des niveaux corrects de température et d'humidité
Usines de poisson modernes et technologiques
Production efficace grâce aux économies d'énergie

IMPLÉMENTATIONS DE CANTEK

Usines de transformation de poisson
Systèmes de refroidissement dans les navires
Usines de conserves de poisson
Entrepôts frigorifiques pour le poisson
Entrepôts de congélation
Applications de pré-refroidissement
Machine à glace fragmentée / en flocon
Machine à glace en bloc
IQF et congélation par choc en spirale
Refroidissement cryogénique

Les primitifs non-colons vivant le long des rives et sur les rives des mers et des lacs ont appris à pêcher en observant la chasse aux autres espèces.

Offrir du poisson de l'eau à la consommation finale, sans en altérer la qualité, n'est possible que par un refroidissement rapide. La façon la plus pratique et traditionnelle de le faire est de recouvrir le poisson de glace. Le poisson ne peut être séparé de la glace de la pêche au traitement et du transport jusqu'à la livraison finale sur le marché.

Les morceaux de glace minces sont les refroidisseurs mobiles de l'industrie en fournissant la plus proche de la protection idéale en minimisant la perte d‘eau du poisson, qui a une peau sensible.

Le processus de congélation des fruits de mer, pour prolonger la période d’entreposage, joue un rôle crucial dans le contrôle des agents pathogènes d'origine alimentaire. En fait, les fruits de mer sont sous le choc dans des pièces à -35°C pour être conservés longtemps.