Elma Soğuk Hava Deposu
Din kitaplarına konu olmuş efsaneler ile beslenerek güçlenmiş elma Kazakistan’ın Çin sınırına yakın Tien-Şan dağları olan anavatanından tüm dünyaya yayılmıştır.
Elmayı soğutarak saklamak, en geçerli yöntemlerden biri olarak bilinse de, artık elma üreticileri elmayı sadece soğukta muhafaza etmiyor. Gelişmiş teknolojiler sayesinde elma deposunun atmosferini de kontrol ediyor.
Atmosferi kontrol etmek için kurulan sistemle oda içerisinde oksijen minimum seviyelere düşürülür. Karbondioksit oranı bir parça artırılarak elmanın solunumu kontrol atında tutulur. Elmanın yaşlanmasına sebep olan Etilenin etilen absorberiyle temizlendiği bu odalarda Elmanın etilen salgılanmasını baskılayarak azaltan 1-mcp uygulamaları da etkili olmaktadır.
Bu odaların hepsinde rutubetlendiriciler ile nem oranı stabil halde tutulur. Bu mükemmel koordinasyon sayesinde bazı çeşit elmalar 0 derece sıcaklıkta bir yılı geçkin süre fire vermeden saklanabilir. Atmosfer kontrollü depolarda saklanan elmaların raf ömrü de çok uzun olur.